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Fateh de Frango

Receita de Fateh de Frango

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Ingredientes: Fateh de Frango: um dos mais populares pratos árabes. A base de frango, coalhada, Grão de Bico e pão sírio.

•    4 copos de coalhada fresca
•    3 dentes de alho ralados
•    2 pães sírios
•    4 col. sopa de caldo de grão de bico
•    4 copos de grão de bico cozido
•    2 peitos de frango cozidos e desfiados
•    50g de amêndoas fritas
•    1 col. chá de Cominho em pó
•    1 col. chá de coentro seco
•    Sal e pimenta a gosto
•    2 col. sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1.    Misture a coalhada com o alho e tempere com sal, pimenta, cominho e coentro.
2.    Asse em forno alto o pão sírio por aproximadamente 10 minutos ou até ficar dourado e crocante, quebre em pequenos pedaços e leve para a vasilha em que vai servir.
3.    Acrescente sobre o pão, em camadas, o caldo de grão de bico, o grão de bico cozido, a mistura da coalhada e o frango.
4.    Antes de servir, frite levemente as amêndoas na manteiga e jogue, junto com a manteiga, por cima do prato.

Dica Arabesq

- O grão de bico deve ser deixado de molho por 24 horas antes de ser cozido de maneira semelhante ao feijão, temperado com cominho e sal.
- Em algumas regiões nos países árabes são misturados 3 colheres de Tahine e o suco de meio limão junto à coalhada.

Bom Apetite.

Review:9066
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COMENTÁRIOS
 
nancy blum 05/09/2009 12:39:03
a comida árabe é perfeita, em conteúdo e sabor. Pena que só são conhecidos os pratos oferecidos em restaurantes, ficando de fora o melhor, o que se faz em casa. PUBLIQUEM!!

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