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Lahm Bil Ajin

Receita de Lahm Bil Ajin

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Ingredientes: Lahm Bil Ajin: Um tipo de Esfiha tradicional no líbano.

Massa:
• 1kg de farinha de trigo peneirada
• 1 ¼ copo de água morna
• 2 col. Sopa Sal
• 2 col. Sopa açúcar
• 1 tablete de fermento biológico

Recheio:
• 400g de carne moída (Patinho)
• 3 cebolas médias picadas
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 col. sopa de manteiga
• 1 col. sopa de Summac
• 1 col. Sopa de melaço de romã
• Sal a gosto
• 1 col. de sobremesa de tempero sírio

Modo de Preparo:

Massa:
1. Misture bem a farinha, o açúcar e o sal.
2. Dilua o fermento na água e despeje no centro da farinha.
3. Solve a massa, cubra e deixe-a descansar por 6 horas.

Recheio:
1. Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Montagem:
1. Divida e abra o tamanho desejado da massa para a ‘Esfiha’ (aproximadamente do tamanho de um disco médio de pizza).
2. Coloque a quantidade de recheio desejada
3. Asse por aproximadamente 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 oC

Dica: Este é um aperitivo tradicional do Líbano e pode ser encontrado no formato de um enroladinho de presunto e queijo.

Review:8900
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COMENTÁRIOS
 
vera 01/06/2009 19:53:32
experimenta

Sandra W. Helito 28/01/2010 12:42:15
Gostei de mostrar, que hoje na Siria os jovens não sabem o que significa sfiha. Quando eu fui para lá, pedia para comprar sfiha e não entendiam. Depois de perguntarem para varias pessoas um senhor muito idoso, me falou para pedir lahm bil ajin. Sfiha é uma palavra muito antiga.

Jamila Elias 04/04/2010 11:26:14
O Libano é uma nacao antiga e rica em sabedoria.Apesar de ter sido vitima dos paises invejosos querendo massacra-lo nunca conseguirao pois a nossa raca é firme e forte tanto qto os cedros e tbem tem a protecao de ALLA. Obrigada.

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