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Bazin com carne e quiabo (Líbia)

Receita de Bazin com carne e quiabo (Líbia)

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Ingredientes: Bazin: prato da Líbia de massa coberta com um refogado de carne, tomate e quiabo (Líbia).

Massa
•    2 copos de farinha
•    ½ col de chá de fermento instantâneo
•    1 e ¼ copo de caldo de carne morno
•    ½ col. chá de sal

Refogado
•    1 kg de carne a gosto em cubinhos (preferência carneiro)
•    1 kg de tomate picado
•    4 dentes de alho picados
•    1 copo de manteiga
•    Suco de um limão
•    1 kg de quiabo
•    1 cebola média picada
•    1 col. pasta de tomate
•    5 ovos cozidos e descascados

Modo de Preparo:

1.    Em um recipiente misture a farinha com o fermento, o sal e o caldo de carne até formar uma massa macia. Cubra e deixe descansar
2.    Lave e seque os quiabos, corte em tiras e frite na manteiga em uma frigideira até dourar. Retire e reserve.
3.    Na mesma frigideira doure a cebola o alho e a carne, acrescente os tomates e a pasta de tomate.
4.    Corrija o sal e a pimenta e deixe reduzir o molho por 30 minutos em fogo médio. Depois acrescente o suco de limão e o quiabo frito. Retire do fogo e reserve.
5.    Unte uma assadeira de 35cm de diâmetro com óleo e distribua a massa nela uniformemente com a ponta dos dedos.
6.    Distribua em cima o refogado de carne e quiabo, e os ovos cortados em metades
7.    Asse no forno em alta temperatura até cozer a massa.

Sirva quente, bom apetite.

Review:10647
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COMENTÁRIOS
 
Chaouki Haddad 11/28/2012 12:29:01 PM
Aparentemente, uma receita que deve ser saborosa. Vou experimentar... Apenas por curiosidade, qual é o significado de BAZIN? Obrigado.

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